Bacon- 200g
Pancetta (auch Schweinebauch genannt) ist ein gepökeltes Schweinefleisch. Es wird mit dem Bauchteil des Tieres zubereitet.
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Wenn bei der Herstellung von Speck unterschiedliche Teilstücke verwendet werden, darunter Lende, Kehle und Seiten, wird lokaler Speck ausschließlich aus dem Schweinebauch hergestellt und nach Abschluss der Zubereitung reifen gelassen, bevor er verkauft wird.
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