Mortandela - 300g
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Descrizione
La mortandela (da non confondersi con la mortadella bolognese) è un salume a base di pasta macinata di carni di maiale affumicata naturalmente.
Il salume più tradizionale della Val di Non oggi viene preparato solo con tagli nobili del maiale. Le ricette tradizionali della cucina trentina: nei crauti, oppure nell'orzotto o risotto (da provare la ricetta dove lo si sfuma con il teroldego e lo si manteca con formaggio d'alpeggio), oppure ancora per preparare i canederli o condire gli spätzle. Si mangia tutta, non si deve cioè togliere la "pelle" (ovvero l'omento in cui è avvolta)
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